Gastronomía |
La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano, cambúr, papelón, aliños y coco, sobre todo en la región de Barlovento. Entre los platos más conocidos están: |
Fufú |
Plátano verde, coco, papelón, aliño. Se elabora como una arepa. |
Mondongo |
Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela, hasta su total cocción. |
Bollito de plátano y coco |
Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. |
Cacona |
Hecho con maíz zarazo molido, sal y leche de maíz. |
Berengue |
Lleva ingredientes como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una tisana cocida. |
Sancocho de pescado |
Se trata de un caldo o hervido de pescado, aliños, verduras. |
Pescado frito |
Plato de verduras, condimentos, pescado y ají dulce. |
Lebranche asado en varas de mangle |
Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña. |
Empanadas |
Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado, queso o carne. |
Mazamorra |
A base de maíz. |
Majarete |
Dulce de maíz y coco. |
Conserva de coco |
Hecha con el cipo del coco, azúcar y papelón. |
Arroz con dulce |
Hecho a partir de arroz, azúcar, leche y canela. |
Arroz con coco |
Arroz, azúcar, leche de coco y especias. |
Suspiros |
Dulce de clara de huevos, azúcar y limón. |
Catalina |
Barlovento representa uno de los poblados con mayor herencia afrolatina, por lo que sus tradiciones están llenas de sabor y música de tambores al igual que su peculiar danza. |
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