Gastronomía

La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano, cambúr, papelón, aliños y coco, sobre todo en la región de Barlovento. Entre los platos más conocidos están:

La cafuga
Plátano maduro, coco, papelón, aliño y topocho.


Fufú

Plátano verde, coco, papelón, aliño. Se elabora como una arepa.


Mondongo

Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela, hasta su total cocción.


Bollito de plátano y coco

Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel.


Cacona

Hecho con maíz zarazo molido, sal y leche de maíz.


Berengue

Lleva ingredientes como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una tisana cocida.


Sancocho de pescado

Se trata de un caldo o hervido de pescado, aliños, verduras.


Pescado frito

Plato de verduras, condimentos, pescado y ají dulce.


Lebranche asado en varas de mangle

Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña.


Empanadas

Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado, queso o carne.


Mazamorra

A base de maíz.


Majarete

Dulce de maíz y coco.


Conserva de coco

Hecha con el cipo del coco, azúcar y papelón.


Arroz con dulce

Hecho a partir de arroz, azúcar, leche y canela.


Arroz con coco

Arroz, azúcar, leche de coco y especias.


Suspiros

Dulce de clara de huevos, azúcar y limón.


Catalina
Postre de harina, papelón y especies.



Besitos de coco
Dulce de harina,6 papelón, especies, coco.


Tequeños
Se trata de un palito de queso envuelto en una tira de masa hecha con harina de trigo.


Torrejas
Hechas con harina de trigo, levadura y azúcar.



Casabe
Pan elaborado con la harina de la yuca.


Barlovento representa uno de los poblados con mayor herencia afrolatina, por lo que sus tradiciones están llenas de sabor y música de tambores al igual que su peculiar danza.


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